Plan zimnice, korak po korak

1. Prvo jelovnik

Zimnica počinje u januaru, olovkom, a ne u avgustu, kod šerpe.

1. Šta je ostalo — Prije plana prebroji šta je ostalo od prošle zime. Plan „kao i lani“, bez popisa, najčešća je greška.
2. Jelovnik za januar — Napiši sedmični jelovnik: koliko puta pasulj, gulaš, sarma, pečenje, pizza, doručak s ajvarom.
3. 30 sedmica — Svježeg povrća iz vrta nema od prvog jačeg mraza do prvog mladog povrća. To je okvirno 30 sedmica, od novembra do kraja maja.
4. Tegli sedmično — Iz jelovnika vidiš koliko tegli kojeg proizvoda porodica pojede sedmično. To je prvi broj u planu.

Zašto: Većina porodica zimnicu sprema „kao i lani“. Onda u februaru nestane ajvara, a u junu u ostavi stoji petnaest tegli turšije koju niko ne jede. Plan kreće od pitanja šta porodica stvarno jede kroz zimu.

• Kupus, krompir, mrkvu i jabuke za zimu čuvaš u podrumu i trapu, ne u teglama.
• S plastenikom, podrumom ili u primorju broj sedmica za neke proizvode je manji.

2. Od tegle do kilograma

Računaj unazad: od tegle sedmično do kilograma povrća.

1. Računaj unazad — Tegli sedmično × 30 sedmica + 10 % rezerve. Ručno: tegli sedmično × 33.
2. Norma po članu — Odrasli je 1 OE, dijete 7–14 godina 0,7, dijete do 6 godina 0,4. Okvirno treba 30–40 tegli od 0,7 L po OE.
3. Porodica od četiri — Dvoje odraslih i dvoje djece (3,1 OE): okvirno 109 tegli i 78,6 L. Ako je previše za prvu godinu, kreni s pola.
4. Tegle u kilograme — Ajvar: 1,1 kg paprike za teglu 0,37 L. Paradajz sok: 1,5 kg za 1 L. Za primjer je to oko 120 kg povrća.

Zašto: Kad znaš koliko tegli treba, faktori iz recepata serije H43 kažu koliko je to povrća. Tako znaš šta posaditi, a šta kupiti, prije nego što sezona počne.

• Faktori su okvirni: zavise od sorte, zrelosti i koliko gusto kuhaš. Nakon prve sezone zamijeni ih svojima iz dnevnika šarže.
• Tvoja prava potrošnja može biti dvostruko manja ili veća od norme.

3. Vrt za zimnicu · Zaključano

Kad kupiš modul Plan zimnice za porodicu, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

4. Tegla, zamrzivač ili podrum · Zaključano

Kad kupiš modul Plan zimnice za porodicu, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

5. Šarže i nabavka · Zaključano

Kad kupiš modul Plan zimnice za porodicu, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.

6. Ostava i godišnji pregled · Zaključano

Kad kupiš modul Plan zimnice za porodicu, dobiješ PDF za preuzimanje i štampu i trajan pristup ovoj interaktivnoj lekciji: svih 6 poglavlja, 24 koraka.