Le plan de conserves, pas à pas
Leçon interactive : du menu au bocal, du bocal aux kilos et au potager — combien de conserves il faut à ta famille et quand préparer quoi.
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Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.
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2. Du bocal au kilo
Calcule à rebours : des bocaux par semaine aux kilos de légumes.
- Calcule à rebours — Bocaux par semaine × 30 semaines + 10 % de réserve. À la main : bocaux par semaine × 33.
- La norme par personne — Un adulte vaut 1 EA (équivalent adulte), un enfant de 7 à 14 ans 0,7, un enfant jusqu’à 6 ans 0,4. Compte environ 30 à 40 bocaux de 0,7 L par EA.
- Une famille de quatre — Deux adultes et deux enfants (3,1 EA) : environ 109 bocaux et 78,6 L. Si c’est trop pour une première année, commence par la moitié.
- Des bocaux aux kilos — Ajvar : 1,1 kg de poivrons pour un bocal de 0,37 L. Jus de tomate : 1,5 kg pour 1 L. Pour l’exemple, cela fait environ 120 kg de légumes.
Pourquoi: Quand tu sais combien de bocaux il te faut, les coefficients des recettes de la série H43 te disent combien de légumes cela représente. Tu sais ainsi quoi planter et quoi acheter avant le début de la saison.
- Les coefficients sont indicatifs : ils dépendent de la variété, de la maturité et de la réduction. Après la première saison, remplace-les par les tiens, tirés du carnet de lots.
- Ta consommation réelle peut être deux fois plus petite ou deux fois plus grande que la norme.
3. Un potager pour les conserves · Verrouillé
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4. Bocal, congélateur ou cave · Verrouillé
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5. Lots et achats · Verrouillé
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6. Le cellier et le bilan annuel · Verrouillé
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