Interaktive Lektion

Verdunstungskühlung, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: nasse Jute, Kohlekühler, nasse Flasche und nächtlicher Luftzug — wie du misst, ob es wirkt, und wann Verdunstung schadet.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Verdunstungskühlung. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Wie es kühlt

Wasser, das in die Luft geht, nimmt die Wärme mit.

Wasser nimmt Wärme mit — Ein nasses Tuch an der Flasche kühlt die Flasche, ein nasses Tuch über dem Korb kühlt den Salat. Wasser verbraucht Wärme von dem, worauf es verdunstet.
Trockene Luft und Luftzug — Am meisten kühlen trockene Luft (20–50 % Feuchte), Luftzug und ein warmer Nachmittag. Feuchte Luft, Nebel und eine windstille, geschlossene Ecke kühlen wenig.
Grenze: die Feuchtkugel — Verdunstung geht nicht unter die Feuchtkugeltemperatur. An einem trockenen Tag (30 °C, 30–40 % Feuchte) sind das 18–20 °C, an einem schwülen (70 %) nur 25–26 °C.
Die Feuchte steigt — Verdunstung befeuchtet auch die Luft. Das ist gut für Gemüse, das nicht welken soll, und schlecht für Brot, Dörrobst, Mehl und Salz.

Warum: Um zu Dampf zu werden, braucht Wasser etwa 2.400 kJ pro Liter. Diese Energie nimmt es von der Fläche, auf der es verdunstet, darum kühlen sich nasses Tuch, Jute oder Sand ab.

Verdunstung ist für Gemüse, Obst, Kräuter, Wasser und Getränke. Nicht für Fleisch, Milch oder gekochtes Essen.
Nasse Flächen musst du trocknen und reinigen: Schimmel, Mücken und abgestandenes Wasser sind der Preis dieser Methode.

2. Das Psychrometer

Zwei Thermometer, eins mit nassem Docht, zeigen dir vorher, wie viel Kühlung du bekommen kannst.

Zwei gleiche Thermometer — Nimm zwei gleiche Thermometer und prüf sie in Eiswasser. Stell sie nebeneinander.
Nasser Docht — Zieh über die Kugel des einen einen Docht aus reiner Baumwolle, ohne Waschmittel und Fett, mit dem Ende in einem Glas Wasser. Nimm Regenwasser oder abgekochtes Wasser, kein hartes.
Schatten und Luftzug — Lass sie 5–10 Minuten im Schatten im Luftzug, oder schwenk sie 2 Minuten. Der Docht muss immer nass sein.
Ablesen und notieren — Miss dann, wenn du die Kühlung brauchst, meist 13–17 Uhr, am Platz des künftigen Kühlers. Unterschied unter 4 °C: Spar dir die Mühe.

Warum: Der Unterschied zwischen trockenem und nassem Thermometer zeigt, wie trocken die Luft ist. Darum misst du zuerst und baust erst dann.

Unterschied 8 °C und mehr: hervorragend. Unter 3 °C: nicht befeuchten, sondern lüften.
Billige Hygrometer liegen oft 5–10 % daneben, darum vergleich sie ab und zu mit dem Psychrometer.