Lição interativa

Resfriamento por evaporação, passo a passo

Lição interativa: juta molhada, resfriador de carvão, garrafa molhada e ventilação noturna — como medir se vai funcionar e quando a evaporação atrapalha.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Resfriamento por evaporação. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. Como esfria

A água que vai para o ar leva o calor junto.

A água leva o calor — O pano molhado na garrafa esfria a garrafa, e o pano molhado sobre o cesto esfria a alface. A água gasta o calor daquilo de onde evapora.
Ar seco e corrente de ar — O que mais esfria é ar seco (20–50 % de umidade), corrente de ar e tarde quente. Ar úmido, neblina e canto fechado, sem vento, esfriam pouco.
O limite: o bulbo úmido — A evaporação não desce abaixo da temperatura de bulbo úmido. Num dia seco (30 °C, 30–40 % de umidade), isso é 18–20 °C; num abafado (70 %), só 25–26 °C.
A umidade sobe — A evaporação também umedece o ar. Isso é bom para legumes que não podem murchar e ruim para pão, frutas secas, farinha e sal.

Porquê: Para virar vapor, a água precisa de cerca de 2.400 kJ por litro. Ela tira essa energia da superfície de onde evapora, por isso o pano molhado, a juta ou a areia esfriam.

A evaporação é para legumes, frutas, verduras, água e bebidas. Não para carne, leite nem comida cozida.
Superfícies molhadas precisam ser secas e limpas: mofo, mosquitos e água parada são o preço deste método.

2. O psicrômetro

Dois termômetros, um com pavio molhado, mostram de antemão quanto frio você pode ter.

Dois termômetros iguais — Pegue dois termômetros iguais e teste-os em água com gelo. Coloque-os lado a lado.
Pavio molhado — No bulbo de um, ponha um pavio de algodão limpo, sem detergente nem gordura, com a ponta num copo d'água. Use água de chuva ou fervida, não água dura.
Sombra e vento — Deixe-os na sombra, ao vento, por 5–10 minutos, ou abane-os por 2 minutos. O pavio tem de estar sempre molhado.
Leia e anote — Meça na hora em que precisa do frio, em geral das 13 às 17 h, no lugar onde ficaria o resfriador. Diferença abaixo de 4 °C: não vale o esforço.

Porquê: A diferença entre o termômetro seco e o úmido mostra quão seco está o ar. Por isso você mede primeiro e só depois constrói.

Diferença de 8 °C ou mais: ótima. Abaixo de 3 °C: não molhe, ventile.
Higrômetros baratos costumam errar 5–10 %, então compare-os de vez em quando com o psicrômetro.