Lección interactiva

Refrigeración por evaporación, paso a paso

Lección interactiva: arpillera mojada, cámara de carbón, botella mojada y corriente nocturna — cómo medir si va a funcionar y cuándo la evaporación hace daño.

Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Refrigeración por evaporación. ¿Ya lo compraste? Desbloquear

La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.

Toda la lección en texto

1. Cómo enfría

El agua que se va al aire se lleva el calor consigo.

El agua se lleva el calor — Un paño mojado en la botella enfría la botella, y un paño mojado sobre la cesta enfría la lechuga. El agua gasta el calor de aquello sobre lo que se evapora.
Aire seco y corriente — Lo que más enfría es el aire seco (15–40 % de humedad), la corriente y una tarde calurosa. El aire húmedo, la niebla y un rincón cerrado y quieto enfrían poco.
El límite: el bulbo húmedo — La evaporación no baja de la temperatura de bulbo húmedo. Con el calor seco del interior (35 °C y 20 % de humedad) son unos 19 °C; con bochorno (30 °C y 70 %), solo 25–26 °C.
Sube la humedad — La evaporación también humedece el aire. Eso es bueno para las hortalizas que no deben marchitarse y malo para el pan, la fruta seca, la harina y la sal.

Por qué: Para pasar a vapor, el agua necesita unos 2.400 kJ por litro. Esa energía la toma de la superficie de la que se evapora, así que el paño mojado, la arpillera o la arena se enfrían.

La evaporación es para hortalizas, fruta, hojas, agua y bebidas. No para carne, leche ni comida cocinada.
Las superficies mojadas hay que secarlas y limpiarlas: moho, mosquitos y agua estancada son el precio de este método.

2. El psicrómetro

Dos termómetros, uno con mecha mojada, te dicen de antemano cuánto frío puedes conseguir.

Dos termómetros iguales — Toma dos termómetros iguales y compruébalos en agua con hielo. Ponlos uno al lado del otro.
Mecha mojada — En el bulbo de uno pon una mecha de algodón limpio, sin detergente ni grasa, con la punta en un vaso de agua. Que sea agua de lluvia o hervida, no dura.
Sombra y corriente — Déjalos a la sombra con corriente 5–10 minutos, o agítalos 2 minutos. La mecha tiene que estar siempre mojada.
Lee y apunta — Mide cuando necesitas el frío, normalmente de 13 a 18 h, en el sitio donde iría el aparato. Diferencia de menos de 4 °C: no te molestes.

Por qué: La diferencia entre el termómetro seco y el húmedo muestra lo seco que está el aire. Por eso primero mides y luego construyes.

Diferencia de 8 °C o más: muy buena. Menos de 3 °C: no mojes, ventila.
Los higrómetros baratos fallan a menudo un 5–10 %, así que compáralos de vez en cuando con el psicrómetro.