Wie viel Essen eine Familie braucht, Schritt für Schritt
Interaktive Lektion: Mach aus dem Speiseplan deiner Familie Zahlen — Erwachsenenäquivalente, Kilogramm, Quadratmeter, Zahl der Tiere und Wintervorrat.
Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Bedarf der Familie. Schon gekauft? Freischalten
Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.
Die ganze Lektion als Text
1. Zähl deine Familie
Ein Hofplan beginnt nicht beim Land, sondern beim Teller.
- Erst der Teller — Wie viele Kartoffeln esst ihr von Oktober bis April? Wie viele Eier gehen in einer Woche weg? Davon hängt alles andere ab.
- Erwachsene zählen 1,0 — Erwachsene und Kinder ab 15 Jahren zählen als ein Erwachsenenäquivalent.
- Kinder zählen weniger — Kinder von 7 bis 14 Jahren zählen 0,7. Kinder bis 6 Jahre zählen 0,4.
- Zähl die Familie zusammen — Zwei Erwachsene, ein Kind mit 10 und eines mit 4 Jahren: 1,0 + 1,0 + 0,7 + 0,4 = 3,1 EÄ. Diese Familie isst etwa so viel wie drei Erwachsene.
Warum: Wenn du weißt, wie viel deine Familie isst, weißt du auch, wie viele Beete, Obstbäume und Hühner du brauchst. Ein vierjähriges Kind isst nicht so viel wie ein Vater, der den ganzen Tag umgräbt, darum zählst du die Familie in Erwachsenenäquivalenten (EÄ).
- Schwere körperliche Arbeit, Jugendliche im Wachstum, Stillende: 0,1–0,3 je Person dazu. Ältere und sitzende Arbeit: 0,1–0,2 weniger.
- Lebensmittel für Verkauf oder Geschenke rechnest du getrennt und mischst sie nicht mit dem Bedarf der Familie.
2. Jahresbedarf
So viel isst ungefähr ein Erwachsener, der abwechslungsreich isst, mit viel Gemüse und mäßig Fleisch.
- Gemüse und Kartoffeln — Gemüse, frisch und eingemacht: 120 kg im Jahr je EÄ, etwa 330 g am Tag. Kartoffeln: 80 kg.
- Obst und Eier — Obst, frisch und verarbeitet: 75 kg im Jahr. Eier: 220 Stück, etwa 4 pro Woche.
- Milch, Fleisch, Honig — Milch mit Käse und Joghurt: 150 L. Fleisch von Geflügel, Kaninchen, Zicklein und Lamm: 35 kg. Honig: 4 kg.
- Zähl deine Woche — Für Milch und Fleisch gibt es keine genaue Norm. Schreib auf, was ihr in einer Woche esst, multipliziere mit 52, und das ist deine Norm.
Warum: Multiplizierst du die Normen mit der Zahl der Erwachsenenäquivalente, bekommst du den Bedarf der ganzen Familie. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt mindestens 400 g Obst und Gemüse am Tag, und die Norm liegt darüber, weil immer ein Teil verdirbt oder an die Hühner geht.
- Vegetarische Ernährung: Fleisch ist 0, und statt 6 kg rechnest du 10–15 kg Trockenbohnen und andere Hülsenfrüchte je EÄ.
- Für ein Kilo Frischkäse brauchst du grob 5–7 Liter Milch, für Hartkäse 8–10 Liter.
3. Ziel in Prozent · Gesperrt
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4. Vom Kilo zum Quadratmeter · Gesperrt
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5. Vom Bedarf zur Tierzahl · Gesperrt
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6. Winter aus dem Vorrat · Gesperrt
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