Nourrir sa famille, pas à pas
Leçon interactive : transforme le menu de ta famille en chiffres — équivalents adultes, kilos, mètres carrés, nombre d’animaux et garde-manger d’hiver.
Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module Besoins de la famille. Déjà acheté ? Débloquer
Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.
Toute la leçon en texte
1. Compte ta famille
Le plan d’une ferme ne part pas de la terre, mais de l’assiette.
- D’abord l’assiette — Combien de pommes de terre mangez-vous d’octobre à avril ? Combien d’œufs partent en une semaine ? Tout le reste en dépend.
- Un adulte compte 1,0 — Les adultes et les enfants à partir de 15 ans comptent pour un équivalent adulte.
- Les enfants comptent moins — Les enfants de 7 à 14 ans comptent 0,7. Les enfants jusqu’à 6 ans comptent 0,4.
- Additionne la famille — Deux adultes, un enfant de 10 ans et un de 4 ans : 1,0 + 1,0 + 0,7 + 0,4 = 3,1 EA. Cette famille mange à peu près comme trois adultes.
Pourquoi: Quand tu sais combien ta famille mange, tu sais aussi combien de planches, de fruitiers et de poules il te faut. Un enfant de quatre ans ne mange pas autant qu’un père qui bêche toute la journée : tu comptes donc la famille en équivalents adultes (EA).
- Travail physique dur, adolescents en croissance, mères qui allaitent : ajoute 0,1–0,3 par personne. Personnes âgées et travail assis : retire 0,1–0,2.
- Compte à part la nourriture destinée à la vente ou aux cadeaux ; ne la mélange pas avec les besoins de la famille.
2. Besoin annuel
Voici à peu près ce que mange un adulte qui a une alimentation variée, avec beaucoup de légumes et de la viande avec modération.
- Légumes et pommes de terre — Légumes, frais et en conserve : 120 kg par an et par EA, environ 330 g par jour. Pommes de terre : 80 kg.
- Fruits et œufs — Fruits, frais et transformés : 75 kg par an. Œufs : 220, soit environ 4 par semaine.
- Lait, viande, miel — Lait avec fromage et yaourt : 150 L. Viande de volaille, de lapin, de chevreau et d’agneau : 35 kg. Miel : 4 kg.
- Compte ta semaine — Pour le lait et la viande, il n’y a pas de norme exacte. Note ce que vous mangez en une semaine, multiplie par 52, et voilà ta norme.
Pourquoi: Tu multiplies les normes par le nombre d’équivalents adultes et tu obtiens le besoin de toute la famille. L’Organisation mondiale de la santé recommande au moins 400 g de fruits et légumes par jour, et la norme va au-delà, car une partie se perd toujours ou part aux poules.
- Alimentation végétarienne : la viande est à 0, et au lieu de 6 kg, compte 10–15 kg de haricots secs et autres légumineuses par EA.
- Pour un kilo de fromage frais, il faut environ 5–7 litres de lait, et pour un fromage à pâte dure 8–10 litres.
3. Objectif en pourcentage · Verrouillé
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4. Des kilos aux mètres carrés · Verrouillé
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5. Du besoin au nombre de bêtes · Verrouillé
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6. L’hiver au garde-manger · Verrouillé
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