Interaktive Lektion

Getreide- und Mehlplan, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: wie viel Korn dein Haushalt von Ernte zu Ernte braucht — Verbrauch messen, vom Brot zum Acker, Einkauf, Lagerung, Reserve und monatliche Kontrolle.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Getreideplan. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Wie viel Korn du brauchst

Der Plan beginnt mit einer Rechnung: wie viel Getreide der Haushalt von einer Ernte zur nächsten isst.

Norm pro Person — Ein Erwachsener isst grob 100 kg Brotgetreide (Weizen, Dinkel, Roggen) und 25 kg Mais im Jahr.
Wohin das Korn geht — Brot und Pogača 65–75 kg Weizen oder Dinkel, Pita, Strudel und Teigblätter 10–15 kg, Nudeln, Spätzle und Grieß 5–8 kg. Pura, Polenta und Proja 25 kg Mais.
Erwachsenenäquivalent — Erwachsene und Jugendliche ab 15 Jahren zählen 1, Kinder von 7–14 Jahren 0,7, Kinder bis 6 Jahre 0,4. Zähl sie für den ganzen Haushalt zusammen.
Die Norm ist ein Anfang — Plan das erste Jahr nach der Norm, aber miss, was du wirklich verbrauchst. Das zweite Jahr planst du nach deinen eigenen Zahlen.

Warum: Stimmt die Rechnung, bleibt bei der Ernte eine Handvoll altes Korn im Speicher. Stimmt sie nicht, wird im Frühjahr teures Mehl gekauft oder weniger Brot gegessen. Die Normen sind ein Durchschnitt für einen Haushalt, der Brot und Pitas selbst bäckt und Pura oder Polenta isst.

Ein Haushalt, der mehr Kartoffeln und Reis isst, braucht weniger; einer mit schwerer körperlicher Arbeit und vielen Strudeln und Pitas mehr.
Wer schwere körperliche Arbeit macht, isst auch ein Fünftel mehr.

2. Miss deinen Verbrauch

Der genaueste Plan kommt aus der eigenen Küche.

Wiegen am ersten Tag — Am ersten Tag wiegst du alles Mehl, allen Grieß und alles Korn im Haus und notierst es.
Alles notieren — Notier jedes gekaufte Brot, Mehl und alle Nudeln, und jedes Backen: wie viel Mehl hineinging.
Gekauftes in Mehl — Gekauftes Brot rechnest du in Mehl um: 1 kg Brot ≈ 0,69 kg Mehl. Trockene Nudeln ≈ dasselbe Gewicht Grieß oder Mehl.
Letzter Tag und × 12 — Am letzten Tag wiegst du den Vorrat wieder. Differenz plus Gekauftes ist der Monatsverbrauch; nimm ihn mal 12.

Warum: Miss einen Monat lang, in einem gewöhnlichen Monat ohne Feiertage und große Arbeiten. Feiertage, Feste und Erntezeit brauchen mehr, darum rechnest du sie getrennt dazu, nach Zahl der Bleche und Brote.

Führ Weizenmehl, Maismehl und Roggen oder Dinkel in getrennten Spalten.
Eine Waage bis 50 kg macht das Wiegen von Säcken und Eimern viel leichter.