Etkileşimli ders

Tahıl ve un planı, adım adım

Etkileşimli ders: evinin hasattan hasada ne kadar taneye ihtiyacı var — tüketimi ölçmek, ekmekten tarlaya, alım, saklama, yedek ve aylık kontrol.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Tahıl planı modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Ne kadar tane gerekir

Plan tek bir hesapla başlar: ev bir hasattan ötekine ne kadar tahıl yer.

Kişi başı norm — Bir yetişkin yılda yaklaşık 100 kg ekmeklik tahıl (buğday, siyez, çavdar) ve 25 kg mısır tüketir.
Tane nereye gider — Ekmek ve çörek 65–75 kg buğday ya da siyez, börek ve yufka 10–15 kg, makarna, erişte, irmik ve bulgur 5–8 kg. Pura, mısır ekmeği ve kuymak 25 kg mısır.
Yetişkin eşdeğeri — Yetişkin ve 15 yaştan büyük çocuk 1, 7–14 yaş çocuk 0,7, 6 yaşa kadar çocuk 0,4 sayılır. Bütün ev için topla.
Norm başlangıçtır — İlk yıl normla planla, ama gerçekte ne tükettiğini ölç. İkinci yıl kendi rakamlarınla planlanır.

Neden: Hesap doğruysa hasatta ambarda bir avuç eski tane kalır. Değilse baharda pahalı un alınır ya da daha az ekmek yenir. Normlar, kendi ekmeğini ve böreğini yapan, mısır yemeği yiyen evin ortalamasıdır.

Çok patates ve pirinç yiyen ev daha az, ağır bedensel çalışan ve çok börek yapan ev daha çok tüketir. Bulgur ağırlıklı mutfakta makarna ve bulgur payı artar.
Ağır bedensel iş yapan beşte bir fazla yer.

2. Tüketimini ölç

En doğru plan kendi mutfağından çıkar.

İlk gün tart — İlk gün evdeki bütün unu, irmiği ve taneyi tart ve yaz.
Her şeyi yaz — Satın alınan her ekmeği, unu ve makarnayı, her pişirimi de yaz: ne kadar un girdi.
Alınanı una çevir — Satın alınan ekmeği una çevir: 1 kg ekmek ≈ 0,69 kg un. Kuru makarna ≈ aynı ağırlıkta irmik ya da un.
Son gün ve × 12 — Son gün stokları yeniden tart. Fark artı alınan, ayın tüketimidir; 12 ile çarp.

Neden: Bayramsız ve büyük işsiz sıradan bir ayda, bir ay ölç. Bayram, düğün ve biçim daha çok tüketir; onları tepsi ve ekmek sayısına göre ayrı ekle.

Buğday ununu, mısır ununu ve çavdar ya da siyezi ayrı sütunlarda tut.
50 kg'a kadar tartan bir kantar, çuval ve kova tartmayı çok kolaylaştırır.