Interaktive Lektion

Bohnen und Hülsenfrüchte, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: von der Sortenwahl und den Knöllchen an der Wurzel über die Aussaat von Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Ackerbohnen bis zum Dreschen, zum Bohnenkäfer und zum sicheren Kochen.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Ackerbohnen. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Wie viel und welche Hülsenfrüchte

Rechne zuerst aus, wie viel trockenes Korn deine Familie braucht, dann wähle Arten und Sorten.

Wie viel Korn — Ein Erwachsener braucht etwa 6 kg trockenes Korn im Jahr (5–8 kg). Das sind rund 44 m² Acker.
Bohnen und die anderen — Davon sind rund 30 m² pro Person Bohnen. Kichererbsen brauchen etwa 6 m², Linsen 7,5 m².
Alte Bohnensorten — Der Tetovac ist eine große weiße Bohne mit dünner Haut. Borlotti- oder Wachtelbohnen sind gesprenkelt und gut für Eintöpfe.
Niedrig oder rankend — Frag vor der Aussaat, ob die Sorte niedrig oder rankend ist. Eine Stangenbohne ohne Stangen legt sich auf den Boden und fault.

Warum: Trockenes Korn hat etwa 20–25 % Eiweiß und hält sich jahrelang ohne Kühlschrank. Hülsenfrüchte binden mit Hilfe von Bakterien an der Wurzel Stickstoff aus der Luft und lassen den Acker reicher zurück, als sie ihn vorgefunden haben.

Schau nach, wie viele Kilo Bohnen und Linsen du im Jahr kaufst: Das ist dein Ziel.
Das beste Saatgut ist das, das in deiner Gegend schon seit zehn Jahren trägt. Frag ältere Nachbarn.

2. Boden und Knöllchen an der Wurzel

Hülsenfrüchte binden Stickstoff mit Hilfe von Knöllchenbakterien an der Wurzel.

Fruchtfolge — Hülsenfrüchte frühestens nach 3–4 Jahren an denselben Platz, nie nach Bohnen oder Ackerbohnen. Am besten nach Getreide, vor Mais.
Knöllchen an der Wurzel — Grab zur Blüte eine Pflanze aus. Knöllchen von Stecknadelkopf- bis Erbsengröße, innen rosa, heißen: Die Bakterien arbeiten.
Ohne Stickstoff — Kein Stickstoffdünger und kein frischer Mist. Reifer Kompost 1–2 kg/m² genügt.
Impfmittel — Wo nie Kichererbsen, Linsen oder Soja standen, umhüllst du das Saatgut mit Impfmittel. Frag im Saatguthandel nach dem Präparat für diese Art.

Warum: Stickstoffdünger und frischer Mist treiben die Pflanze ins Blatt statt ins Korn, und die Bakterien stellen die Arbeit ein. Bohnen vertragen keinen verdichteten Boden und kein stehendes Wasser.

Bohnen mögen pH 6–7, Linsen und Kichererbsen vertragen auch kalkhaltige Böden.
Schneid die Pflanzen nach der Ernte am Boden ab, dann bleiben die Wurzeln mit den Knöllchen im Boden.

3. Bohnen säen · Gesperrt

Wenn du das Modul Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Ackerbohnen kaufst, bekommst du das PDF zum Herunterladen und Ausdrucken und dauerhaften Zugang zu dieser interaktiven Lektion: alle 7 Kapitel, 26 Schritte.

Bohnen und Hülsenfrüchte, Schritt für Schritt

1. Wie viel und welche Hülsenfrüchte

2. Boden und Knöllchen an der Wurzel

3. Bohnen säen · Gesperrt

4. Bohnen pflegen · Gesperrt

5. Kichererbsen, Linsen und Ackerbohnen · Gesperrt

6. Ernte und Drusch · Gesperrt

7. Bohnenkäfer und sicheres Kochen · Gesperrt