Interaktive Lektion

Holzarbeiten, Schritt für Schritt

Interaktive Lektion: vom Scheit vom Hof zu Stiel, Kochlöffel, Löffel und Schale — Holzwahl, Trocknen ohne Risse, sichere Griffe und Öl für Lebensmittel.

Kostenlose Probe Kapitel 1 und 2 (8 Schritte) sind kostenlos. Die ganze Lektion gibt es zum Modul Holzarbeiten. Schon gekauft? Freischalten

Die Lektion ist ein allgemeiner Rat, keine Fachausbildung. Örtliche Vorschriften und fachlicher Rat haben immer Vorrang. Lies unseren Haftungsausschluss.

Die ganze Lektion als Text

1. Welches Holz wofür

Jeder Hof hat Holz, und das meiste landet im Ofen.

Holz vom Hof — Äste vom Obstbaumschnitt, Esche und Hainbuche aus der Hecke, Buche und Ahorn aus dem Wald. Gerade Stücke von 30–60 cm Länge und 10–20 cm Stärke aufheben.
Zäh für Stiele — Esche ist zäh und bricht nicht beim Schlag: Stiele für Axt, Hacke und Sense. Hainbuche und Kornelkirsche sind härter, für Hämmer und Keile.
Für Lebensmittel — Ahorn, Buche, Birne, Kirsche, Birke und Nuss. Ahorn ist der beste: hell, dicht, ohne Geruch und Geschmack.
Was nicht in die Küche gehört — Eibe, Goldregen, Oleander und Efeu sind giftig. Harzige Nadelhölzer geben Geschmack ab und kleben.

Warum: Aus einem geraden Ahornscheit lassen sich fünf Kochlöffel schnitzen, aus einem Stück Esche ein Axtstiel, der zwanzig Jahre hält. Aber nicht jedes Holz gehört in die Küche: Manches ist giftig, manches gibt Geschmack ab.

Eiche enthält Gerbstoff: bitterer Geschmack und mit Eisen dunkle Flecken. Gut für Fässer und Tröge, nicht für Löffel.
Holz aus der Stadt, vom Straßenrand und aus Zäunen kann Nägel und Draht enthalten: Ein Nagel ruiniert die Schneide.

2. Spalten und Trocknen

Holz reißt beim Trocknen, wenn du ihm nicht hilfst.

Durch das Mark — Den Stamm mit Axt und Keil genau durch die Mitte halbieren. Das Mark wird abgespalten: Ein Stück mit Mark reißt sicher.
Enden verschließen — Noch am selben Tag die Stirnseite mit geschmolzenem Wachs, Holzleim oder alter Farbe bestreichen, 2–3 cm die Seite hinunter.
Langsam trocknen — Im Schatten, im Luftzug, nicht in der Sonne und nicht am Ofen. Scheite auf Leisten, mit Abstand.
Probe mit der Waage — Das Stück alle 1–2 Wochen wiegen. Wenn es nicht mehr an Gewicht verliert, ist es für diesen Raum trocken.

Warum: Frisches Holz enthält 30–60 % Wasser. Beim Trocknen schwindet es in Richtung der Jahrringe doppelt so stark wie vom Mark zur Rinde, deshalb reißt es vom Mark nach außen und an den Enden.

Frische Stücke, die du nicht gleich verarbeiten kannst, im Beutel in die Gefriertruhe oder kühl in feuchte Sägespäne legen, für einige Wochen.
Ein Brett von 2,5 cm trocknet auf Leisten etwa ein Jahr, zum Schluss im Haus.