Etkileşimli ders

Ahşap işleri, adım adım

Etkileşimli ders: çiftlikteki kütükten sap, karıştırma kaşığı, yemek kaşığı ve kaseye — ağaç seçimi, çatlatmadan kurutma, güvenli tutuşlar ve gıdaya uygun yağ.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Ahşap işleri modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Hangi iş için hangi ağaç

Her çiftlikte ağaç vardır, çoğu da sobada biter.

Çiftlikteki ağaç — Meyve budamasından dallar, çitten dişbudak ve gürgen, ormandan kayın ve akçaağaç; Ege ve Akdeniz'de zeytin budaması. 30–60 cm boyunda, 10–20 cm kalınlığında düz parçaları sakla.
Sap için sağlam ağaç — Dişbudak sağlamdır, darbede çatlamaz: balta, çapa ve tırpan sapı. Gürgen ve kızılcık daha serttir, çekiç ve kama için.
Gıda için — Akçaağaç, kayın, armut, kiraz, huş ve ceviz. En iyisi akçaağaçtır: açık renk, sık, kokusuz ve tatsız.
Mutfağa girmeyenler — Porsuk, sarısalkım, zakkum, sarmaşık ve orman gülü (komar) zehirlidir. Reçineli kozalaklılar tat verir ve yapışır.

Neden: Düz bir akçaağaç parçasından beş karıştırma kaşığı, bir dişbudak parçasından yirmi yıl dayanan balta sapı çıkar. Ama her ağaç mutfağa girmez: kimi zehirlidir, kimi tat verir.

Meşede tanen vardır: acı tat ve demirle koyu leke. Fıçı ve tekne için iyi, kaşık için değil.
Şehirden, yol kenarından ve çitten gelen ağaçta çivi ve tel olabilir: çivi ağzı mahveder.

2. Yarma ve kurutma

Ağaç kururken çatlar, sen yardım etmezsen.

Özden yar — Kütüğü balta ve kamayla tam ortadan ikiye yar. Öz kesilir: özlü parça kesin çatlar.
Uçları kapat — Aynı gün alın yüzüne erimiş mum, ahşap tutkalı ya da eski boya sür, yanlarından 2–3 cm.
Yavaş kurut — Gölgede, cereyanda; güneşte ve soba yanında değil. Parçalar çıtalar üstünde, aralıklı. İç Anadolu'nun kuru yazında uçları mutlaka kapat.
Teraziyle dene — Parçayı 1–2 haftada bir tart. Ağırlık kaybı durunca o oda için kurudur.

Neden: Taze ağaçta %30–60 su vardır. Kururken yıllık halkalar yönünde, özden kabuğa doğru olanın iki katı çeker; bu yüzden özden dışa ve uçlarda çatlar.

İşleyemediğin taze parçaları poşette dondurucuda ya da serinde nemli talaşta birkaç hafta tut.
2,5 cm'lik tahta çıtalarda yaklaşık bir yılda kurur, son kısım evde.