Lección interactiva

Cereales de invierno, paso a paso

Lección interactiva: trigo, centeno, cebada y avena, desde la elección del cereal, la preparación del suelo y la siembra, pasando por los cuidados sin herbicidas, hasta los granos peligrosos y la madurez.

Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Trigo, centeno, cebada y avena. ¿Ya lo compraste? Desbloquear

La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.

Toda la lección en texto

1. Qué cereal para qué

Primero decide qué necesitas: pan para casa o grano para los animales.

De invierno o de primavera — El trigo, la espelta y el centeno de invierno se siembran en octubre–noviembre, con el tempero de las primeras lluvias. La cebada y la avena de primavera, en febrero–marzo.
Trigo y espelta — El trigo quiere suelos mejores y profundos, pH 6–8. La espelta (escanda) aguanta suelos más pobres y fríos, pero el grano hay que descascararlo.
Centeno, cebada, avena — El centeno quiere suelos ácidos y pobres y aguanta las heladas. A la cebada no le gusta el suelo ácido, y la avena aguanta suelo ácido y húmedo.
Uno para el pan, otro para el ganado — En un campo pequeño elige un cereal panificable y uno de pienso. Dos cultivos se llevan más fácil en la rotación y en la trilla que cinco.

Por qué: Los cereales de invierno se siembran en otoño y necesitan pasar el frío para espigar. Dan una cosecha mayor y más segura porque aprovechan mejor la lluvia del invierno, algo decisivo en el secano. Los de primavera se siembran a finales del invierno.

Con 1.000 m² sacas el pan de tres personas o el grano de unas diez gallinas.
La espelta, el centeno, la cebada y la avena no son sin gluten. Las personas celíacas no deben comer ese pan sin consejo médico.

2. Rotación y suelo

El cereal da su mejor cosecha después de un cultivo que haya dejado el suelo limpio y alimentado.

El mejor cultivo anterior — Patata con estiércol, judía, haba, guisante, garbanzo, veza o trébol. Las legumbres dejan nitrógeno.
No después del maíz — El maíz se cosecha tarde y sus restos llevan fusarium de la espiga. Cereal tras cereal trae enfermedades de la raíz y malas hierbas.
Labra a tiempo — Labra o cava 2–4 semanas antes de sembrar, a 15–20 cm. Con tiempo seco, pasa el rulo o písala.
Capa desmenuzada — Justo antes de sembrar: fresa, cultivador o rastrillo, 5–8 cm. Superficie lisa, sin terrones mayores que una nuez y sin hierbas.

Por qué: El cultivo anterior tiene que salir pronto del campo y dejarlo sin malas hierbas. El cereal quiere suelo asentado abajo y una capa desmenuzada arriba. La tierra suelta, recién cavada, se asienta durante el invierno y rompe las raíces.

Si el pH baja de 5,5, encala un año antes. El centeno y la avena aguantan el suelo ácido; en los suelos calizos del interior no hace falta cal.
En suelos ligeros y después de la patata suele bastar con allanar la superficie con el rastrillo, sin labrar.