Leçon interactive

Les céréales à paille, pas à pas

Leçon interactive : blé, seigle, orge et avoine, du choix de la céréale, de la préparation du sol et du semis à l’entretien sans désherbant, jusqu’aux grains dangereux et à la maturité.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module Blé, seigle, orge et avoine. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Quelle céréale pour quoi

Décide d’abord ce qu’il te faut : du pain pour la maison ou du grain pour les bêtes.

D’hiver ou de printemps — Le blé d’hiver, l’épeautre et le seigle se sèment en octobre. L’orge et l’avoine de printemps le plus tôt possible en mars.
Blé et épeautre — Le blé veut des sols meilleurs et profonds, pH 6–7,5. L’épeautre supporte des sols plus pauvres et plus froids, mais le grain doit être décortiqué.
Seigle, orge, avoine — Le seigle aime les sols acides et pauvres et résiste au gel. L’orge n’aime pas l’acidité, et l’avoine supporte les sols acides et humides.
Un pour le pain, un pour les bêtes — Sur un petit champ, choisis une céréale pour le pain et une pour les bêtes. Deux cultures se conduisent plus facilement dans la rotation et au battage que cinq.

Pourquoi: Les céréales d’hiver se sèment à l’automne et doivent passer l’hiver pour monter en épi. Elles donnent une récolte plus forte et plus sûre, parce qu’elles profitent mieux de l’humidité de l’hiver. Les céréales de printemps se sèment au printemps.

1 000 m² te donnent le pain de trois personnes ou le grain d’une dizaine de poules.
L’épeautre, le seigle, l’orge et l’avoine ne sont pas sans gluten. Les personnes cœliaques ne doivent pas manger ce pain sans l’avis d’un médecin.

2. Rotation et sol

Une céréale donne la meilleure récolte après une culture qui a laissé un sol propre et nourri.

Le meilleur précédent — Pommes de terre fumées, haricots, fèves, pois ou trèfle. Les légumineuses laissent de l’azote.
Pas après le maïs — Le maïs se récolte tard et ses résidus portent la fusariose de l’épi. Une céréale après une céréale amène maladies des racines et mauvaises herbes.
Bêche à temps — Labour ou bêchage 2 à 4 semaines avant le semis, sur 15–20 cm. Par temps sec, passe le rouleau ou tasse au pied.
Une couche grumeleuse — Juste avant le semis : fraise, cultivateur ou râteau, 5–8 cm. Surface plane, sans mottes plus grosses qu’une noix et sans mauvaises herbes.

Pourquoi: Le précédent doit libérer le champ tôt et le laisser sans mauvaises herbes. La céréale veut un sol rassis en dessous et une couche grumeleuse en surface. Une terre fraîchement bêchée et trop meuble se tasse pendant l’hiver et déchire les racines.

Si le pH est inférieur à 5,5, chaule un an plus tôt. Le seigle et l’avoine supportent l’acidité.
Sur les sols légers et après les pommes de terre, il suffit souvent d’égaliser la surface au râteau, sans labour.