Setas en troncos, paso a paso
Lección interactiva: de la corta de invierno a la cosecha — elegir la madera, taladrar y sembrar los troncos, cera, colonización, inmersión y seta de ostra en tocones.
Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Shiitake y seta de ostra en troncos. ¿Ya lo compraste? Desbloquear
La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.
Toda la lección en texto
1. Madera y corta
Un tronco del grosor de un brazo y un metro de largo da shiitake durante cinco años.
- La madera adecuada — Para shiitake, roble (albar, común, rebollo o melojo), carpe o haya. Para seta de ostra, chopo, sauce, aliso, tilo o haya.
- Grosor y longitud — Diámetro de 8–20 cm, ideal 10–15 cm, longitud de 1 m aproximadamente. Trozos rectos con la corteza entera; las ramas en horquilla, para leña.
- Corta en reposo — De la caída de la hoja a la brotación: en el interior de España, más o menos de diciembre a febrero, en la montaña hasta marzo; en el hemisferio sur, junio–agosto. Cuida de no pelar la corteza al derribar y al arrastrar.
- Reposo de 2–4 semanas — Los troncos esperan a la sombra, levantados del suelo. Siembra a las 2–6 semanas de la corta, mejor a las 2–4.
Por qué: El shiitake crece en madera dura de hoja caduca, mejor en roble, después en carpe y haya. La madera se corta en reposo vegetativo: entonces tiene más azúcares y almidón, y la corteza está bien pegada.
- Nogal, coníferas y falsa acacia no sirven: tienen sustancias que frenan las setas, y la acacia es demasiado dura.
- La corta y la motosierra son un trabajo peligroso: casco con visera, pantalón y botas de protección, nunca solo en el monte.
2. Taladrar
Dos personas siembran 20 troncos en media jornada: una taladra y la otra rellena.
- Tronco en el caballete — Al taladrar, no sujetes el tronco con la mano ni con el pie. Ponlo en un caballete o entre dos cuñas; gafas, guantes, pelo recogido.
- Agujeros al tresbolillo — En la fila, 15–20 cm entre agujeros; las filas, a 5–8 cm unas de otras, y la fila vecina desplazada medio espacio.
- Cuántos agujeros — Más o menos diámetro en cm × 4 por metro: un tronco de 12 cm lleva unos 48 agujeros. El primero y el último van a 5–8 cm del extremo.
- Profundidad — Para tacos, algo más que el taco (casi siempre 30–40 mm); para serrín, 25–30 mm. El tope es un trozo de manguera o de cinta en la broca.
Por qué: El tresbolillo da al micelio un camino uniforme por toda la madera. Trabaja a la sombra, no al sol ni al viento, para que no se sequen los agujeros.
- Para 10–20 troncos basta un taladro de batería normal.
- Broca según el micelio: para tacos casi siempre de 8–9 mm, para serrín de 12 mm.
3. Relleno y cera · Bloqueado
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4. Colonización · Bloqueado
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5. Inmersión y cosecha · Bloqueado
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6. Seta de ostra en tocones · Bloqueado
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