Lección interactiva

Problemas y seguridad con las setas, paso a paso

Lección interactiva: higiene, mohos en las bolsas, problemas en los troncos, setas que crecen raras, plagas, esporas y setas silvestres.

Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Problemas, mohos y seguridad. ¿Ya lo compraste? Desbloquear

La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.

Toda la lección en texto

1. Higiene

El moho está en todas partes, pero puedes darle ventaja al micelio.

De lo limpio a lo sucio — El mismo día, primero trabaja con el micelio y las bolsas nuevas, y solo después cosechas, limpias y sacas las bolsas viejas. Nunca al revés.
El cuarto antes de la temporada — Sácalo todo, barre en húmedo, lava las estanterías con agua caliente y detergente. Encala las paredes con cal apagada, con gafas, guantes y mascarilla.
Manos y herramientas — Alcohol de 70 % en manos, cuchillo, mesa y cucharas antes de llenar. Ropa limpia, no la del establo; en las ventanas, malla tupida contra las mosquitas.
Sustrato y diario — Paja fresca y seca y pasterización a 65–75 °C con termómetro, no «a ojo». Cada bolsa, tronco y tarro lleva un número en el diario.

Por qué: Casi todos los problemas tienen cinco causas: sustrato o trabajo sucio, demasiado calor, demasiada o poca agua, poco aire y mal micelio. La higiene evita la mayoría.

No cultives nunca setas en un cuarto con manzanas, patatas (papas) o conservas, ni junto al compost o el estiércol.
Si ha habido mucha contaminación, deja el cuarto vacío y seco 1–2 semanas.

2. Mohos en la bolsa

Una mancha de color en medio del micelio blanco significa que alguien ha llegado.

Mancha verde — Primero blanco y luego polvo verde oscuro: trichoderma, el enemigo más común. La causa es el trabajo sucio, una pasterización floja, micelio viejo o demasiado calor.
Polvo naranja — Polvo naranja o rosado que crece en un par de días: neurospora. Cierra la bolsa enseguida dentro de otra, se extiende rápido.
Olor agrio, agua — Mojado, marrón o amarillo, agua en el fondo: bacterias. Tírala; la próxima vez, paja más seca y más agujeros.
No la abras en casa — Mete la bolsa contaminada en otra bolsa cerrada y sácala fuera. Compost caliente lejos de las setas, 30 cm bajo tierra o a la basura; lleva mascarilla FFP2 (N95).

Por qué: El color y el olor te dicen quién ha llegado. Una sola bolsa verde suelta millones de esporas que en dos semanas contaminan todas las tandas nuevas.

Para quien empieza es más sencillo: bolsa verde, fuera, enseguida.
Grano viscoso en un tarro: esteriliza el tarro cerrado y después tira el contenido.