Lição interativa

Problemas e segurança com cogumelos, passo a passo

Lição interativa: higiene, bolores nos sacos, problemas nas toras, cogumelos que crescem estranhos, pragas, esporos e cogumelos silvestres.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Problemas, bolores e segurança. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. Higiene

Bolor existe em toda parte, mas você pode dar a vantagem ao micélio.

Do limpo para o sujo — No mesmo dia, primeiro trabalhe com o micélio e os sacos novos, e só depois colha, limpe e leve os sacos velhos. Nunca ao contrário.
O cômodo antes da estação — Tire tudo, varra úmido, lave as prateleiras com água quente e detergente. Caie as paredes com cal hidratada, usando óculos, luvas e máscara.
Mãos e ferramentas — Álcool 70 % nas mãos, faca, mesa e colheres antes de encher. Roupa limpa, não a do estábulo; nas janelas, tela fina contra mosquinhas.
Substrato e registro — Palha fresca e seca e pasteurização a 65–75 °C com termômetro, não “mais ou menos”. Cada saco, tora e pote tem um número no registro.

Porquê: Quase todos os problemas têm cinco causas: substrato ou trabalho sujo, calor demais, água demais ou de menos, pouco ar e micélio ruim. A higiene evita a maioria deles.

Nunca cultive cogumelos num cômodo com frutas, batatas ou conservas, nem perto do composto e do esterco.
Se houve muita contaminação, deixe o cômodo vazio e seco por 1–2 semanas.

2. Bolores no saco

Uma mancha colorida no meio do micélio branco quer dizer que alguém chegou.

Mancha verde — Primeiro branca, depois um pó verde-escuro: trichoderma, o inimigo mais comum. A causa é trabalho sujo, pasteurização fraca, micélio velho ou calor demais.
Pó laranja — Pó laranja ou rosado que cresce em poucos dias: neurospora. Feche o saco na hora dentro de outro, ela se espalha rápido.
Cheiro azedo, água — Molhado, marrom ou amarelo, água no fundo: bactérias. Jogue fora; da próxima vez, palha mais seca e mais furos.
Não abra em casa — Ponha o saco contaminado dentro de outro saco fechado e leve para fora. Composto quente longe dos cogumelos, 30 cm debaixo da terra ou no lixo; use máscara PFF2.

Porquê: A cor e o cheiro dizem quem chegou. Um saco verde solta milhões de esporos que, em duas semanas, contaminam todas as rodadas novas.

Para quem está começando é mais simples: saco verde vai para fora, na hora.
Grãos gosmentos no pote: esterilize o pote fechado e depois jogue fora o conteúdo.