Secadero de leña y solar, paso a paso
Lección interactiva: cómo funciona un secadero, construcción de un pequeño secadero de leña con intercambiador, el fuego por fases, incendio y CO, el secadero solar y el mantenimiento.
Muestra gratuita Los capítulos 1 y 2 (8 pasos) son gratuitos. La lección completa viene con el módulo Secadero de leña y secadero solar. ¿Ya lo compraste? Desbloquear
La lección es un consejo general, no una formación profesional. Las normas locales y el consejo de un experto siempre tienen prioridad. Lee nuestro aviso legal.
Toda la lección en texto
1. Cómo funciona un secadero
Todo secadero, desde el de cocina hasta el de obra, funciona igual.
- Tres partes — Una fuente de calor, una cámara con bandejas y un camino para el aire.
- Aire de abajo arriba — El aire frío entra por aberturas abajo, se calienta, sube a través de las bandejas y sale con la humedad por una abertura arriba.
- Calor indirecto — El humo va por el tubo del intercambiador a la chimenea, no a través de la comida: sin hollín, sin alquitrán y sin CO en la cámara.
- Cambia las bandejas — La bandeja de abajo es la más caliente. Cada 2–4 horas las de arriba bajan, las de abajo suben, y además se giran de delante atrás.
Por qué: El aire frío entra por abajo, se calienta, pasa por las bandejas, recoge la humedad de la comida y sale por arriba. Si cierras la salida, la humedad se queda dentro y la comida se cuece y se agria.
- El humo de la madera contiene alquitrán y HAP, que se depositan en la comida. Para un secadero nuevo, elige el calor indirecto.
- En los secaderos grandes la tanda fresca va arriba y la medio seca se baja.
2. Construir el secadero de leña
Propuesta de secadero pequeño para 10 bandejas de 50 × 100 cm: 20–30 kg de fruta fresca por tanda.
- Losa y parte baja — Losa de hormigón de 150 × 120 cm y 10 cm de grosor. Encima, una parte baja de ladrillo macizo, interior de 110 × 60 cm, 70–80 cm de alto.
- Estufa e intercambiador — Estufa pequeña de chapa o de hierro fundido, con la puerta por fuera. Tubo de humos de Ø 120–150 mm, 3–4 m, en forma de U, y luego a la chimenea. Encima, una pantalla de chapa.
- Cámara y bandejas — Cámara de 110 × 60 cm por dentro, 150–160 cm de alto. Apoyos de bandejas cada 12–15 cm; la primera bandeja al menos 40–50 cm por encima del tubo.
- Chimenea y aberturas — Chimenea 1 m por encima del tejado del secadero, con matachispas. Dos entradas de 20 × 10 cm abajo y una salida de 20 × 20 cm en el techo, con trampilla y malla.
Por qué: Las medidas son orientativas: adáptalas al material que tengas. Lo más importante es que el humo se quede en el tubo y la madera lejos del tubo caliente.
- Antes de construir, mira si la obra necesita comunicación previa o licencia: pregunta en el ayuntamiento (municipio) y consulta la normativa de tu país.
- Las uniones del tubo de humos deben ser firmes y estancas, y el tubo se limpia de hollín antes de cada temporada.
3. El fuego · Bloqueado
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4. Incendio y monóxido de carbono · Bloqueado
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5. Secadero solar · Bloqueado
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6. Mantenimiento · Bloqueado
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