Secador a lenha e solar, passo a passo
Lição interativa: como funciona um secador, construção de um pequeno secador a lenha com trocador de calor, a queima por fases, incêndio e CO, o secador solar e a manutenção.
Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Secador a lenha e secador solar. Já comprou? Desbloquear
Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.
Toda a lição em texto
1. Como funciona um secador
Todo secador, do de cozinha ao de alvenaria, funciona igual.
- Três partes — Fonte de calor, câmara com bandejas e caminho do ar.
- Ar de baixo para cima — O ar frio entra pelas aberturas de baixo, esquenta, sobe pelas bandejas e sai com a umidade pela abertura de cima.
- Calor indireto — A fumaça vai pelo cano do trocador até a chaminé, não pelo alimento: sem fuligem, alcatrão nem CO na câmara.
- Troque as bandejas — A bandeja de baixo é a mais quente. A cada 2–4 horas as de cima descem, as de baixo sobem, e cada uma gira de frente para trás.
Porquê: O ar frio entra embaixo, esquenta, passa pelas bandejas, pega a umidade do alimento e sai em cima. Se você fecha a saída, a umidade fica dentro e o alimento cozinha e azeda.
- A fumaça de lenha contém alcatrão e HPA, que se depositam no alimento. Para um secador novo, escolha o calor indireto.
- Em secadores maiores, a leva fresca entra em cima e a meio seca desce.
2. Construção do secador a lenha
Proposta de pequeno secador para 10 bandejas de 50 × 100 cm: 20–30 kg de fruta fresca por leva.
- Laje e parte de baixo — Laje de concreto de 150 × 120 cm, 10 cm de espessura. Sobre ela, a parte de baixo em tijolo maciço, por dentro 110 × 60 cm, 70–80 cm de altura.
- Fogão e trocador — Pequeno fogão de chapa ou ferro fundido, porta pelo lado de fora. Cano de chaminé Ø 120–150 mm, 3–4 m, em U, depois para a chaminé. Por cima, um escudo de chapa.
- Câmara e bandejas — Câmara por dentro 110 × 60 cm, 150–160 cm de altura. Apoios das bandejas a cada 12–15 cm; a primeira bandeja a pelo menos 40–50 cm do cano.
- Chaminé e aberturas — Chaminé 1 m acima do telhado do secador, com tela corta-faíscas. Duas entradas de 20 × 10 cm embaixo e uma saída de 20 × 20 cm no teto, com tampa regulável e tela.
Porquê: As medidas são aproximadas; adapte ao material que você tem. O mais importante é a fumaça ficar no cano e a madeira longe do cano quente.
- Antes de construir, veja se a obra precisa de comunicação ou licença e confira com a prefeitura (PT: câmara municipal).
- As juntas do cano de fumaça devem ser firmes e vedadas, e o cano é limpo da fuligem antes de cada safra.
3. A queima · Bloqueado
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4. Incêndio e monóxido de carbono · Bloqueado
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5. Secador solar · Bloqueado
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6. Manutenção · Bloqueado
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