Sécher les plantes, pas à pas
Leçon interactive : de la cueillette au bocal — quand cueillir, comment préparer, sécher à l’ombre, vérifier que c’est sec et conserver un an.
Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est fournie avec le module Sécher et conserver les plantes. Déjà acheté ? Débloquer
Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.
Toute la leçon en texte
1. La cueillette pour le séchage
La qualité d’une plante sèche se décide le jour de la cueillette.
- Le matin, par temps sec — Cueille le matin, une fois la rosée séchée, par temps sec. Fais sécher le jour même.
- Feuilles et sommités — Cueille les feuilles de menthe, de mélisse, de sauge et d’ortie avant la floraison. Pour le millepertuis et l’origan, coupe les 15 à 30 cm du haut, du début à la pleine floraison.
- Fleurs à peine ouvertes — Camomille, souci, tilleul, sureau et lavande : 1 à 3 jours après l’ouverture. Cueille les capitules et les inflorescences sans longues tiges.
- Ne cueille pas trop — Ne cueille pas plus que ce que tu peux étaler sur les claies en 2 à 3 heures. Cinq kilos de menthe laissés un après-midi dans un panier au soleil deviennent une masse noire et échauffée.
Pourquoi: Une plante cueillie mouillée, fanée ou trop mûre ne peut pas devenir bonne au séchage. La plupart des plantes du jardin se perdent justement entre le potager et l’étagère.
- Mieux vaut trois petites cueillettes en trois jours qu’une grosse qui se gâte.
- Une plante qui a chauffé dans le panier ou le sac (elle tiédit, noircit, sent l’aigre) ne se sèche pas. Elle va au compost.
2. La préparation
Avant la claie, il faut trier les plantes, laver et couper les racines.
- Feuilles et fleurs sans lavage — Ne les lave pas si elles ne sont pas sales. Cueille donc dans des endroits propres, et pas après une pluie qui a éclaboussé de la terre sur les feuilles.
- Racine à la brosse — Les racines se lavent toujours à la brosse sous l’eau courante.
- Coupe la racine — Les fines racines restent entières. Les grosses se fendent en long et se coupent en morceaux de 1 à 2 cm.
- Trie tout de suite — Enlève l’herbe, les feuilles jaunes, malades ou mangées, les insectes et tout ce qui n’est pas la plante voulue. Pour les plantes sauvages, c’est aussi une seconde vérification de l’identification.
Pourquoi: L’eau allonge le séchage, emporte le parfum et augmente le risque de moisissure. Les grosses racines de guimauve et de consoude sèchent lentement et moisissent facilement si on ne les coupe pas.
- Si le lavage des feuilles est inévitable, rince rapidement sous le jet, secoue et étale sur un torchon pour que la surface sèche.
- Cueille et prépare l’ortie avec des gants.
3. Bouquets et claies · Verrouillé
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4. Ombre et température · Verrouillé
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5. Est-ce sec ? · Verrouillé
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6. Bocal et étagère · Verrouillé
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