Leçon interactive

La serre au fil de l’année, pas à pas

Leçon interactive : trois saisons dans la même serre — quoi planter et à quel écartement, la tomate sur une tige, concombre, poivron et aubergine, légumes d’hiver et soin du sol.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module La serre au fil de l’année. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. Trois saisons

La même serre sans chauffage peut produire de mars à mars.

Légumes-feuilles de printemps — Février–avril en France tempérée : salade, radis, épinard, oignon blanc et plants pour le jardin. Semis en sol froid, voile la nuit.
Légumes d’été — Avril–octobre : tomate, poivron, concombre, aubergine et basilic. Plantation quand le sol dépasse 12–14 °C.
Légumes d’automne et d’hiver — Septembre–mars : mâche, épinard, salade d’hiver, roquette, blette, chou kale et oignon blanc. Semis en août et septembre, récolte tout l’hiver.
La règle des 10 heures — Vers 47° N, de début novembre à début février, le jour dure moins de 10 heures et les légumes-feuilles ne poussent presque plus. Les plantes d’hiver doivent être presque adultes début novembre.

Pourquoi: La plupart des serres de jardin ne travaillent que la moitié de l’année : tomates de mai à octobre, et de novembre à avril la serre reste vide. La même serre peut donner salade et radis précoces au printemps, légumes d’été en été et légumes-feuilles en hiver.

Entre les saisons, pas de temps mort : on récolte la salade de printemps pendant qu’on plante les tomates entre ses rangs.
Qui sème ses légumes d’hiver en novembre ne récolte qu’en mars.

2. Quoi et où

Sous serre va ce dont le rendement profite le plus de la chaleur et de la protection.

Cultures principales — Tomate et concombre donnent 10 kg/m², poivron et aubergine 6 kg/m². En plein champ, la tomate donne 4 et le concombre 3 kg/m².
Les hautes au milieu — Tomates et concombres vont au milieu ou côté nord, pour ne pas ombrager les plus basses. Poivrons et aubergines vont côté sud ou le long des flancs.
Écartement de plantation — Tomate à croissance indéterminée en 2 rangs à 60–70 cm, 45–50 cm sur le rang. Poivron à 40 × 40 cm, concombre en 2 rangs, 40–50 cm sur le rang.
Ficelles et voisins — Depuis un fil à 2–2,2 m, descends une ficelle jusqu’à chaque pied de tomate et de concombre. Entre les tomates, plante du basilic, et sur les bords des œillets d’Inde.

Pourquoi: Tomates et concombres donnent 10 kg/m² sous serre, contre 4 et 3 kg/m² en plein champ. Sous serre, les plantes poussent plus vigoureusement : planter trop serré, c’est de l’air humide, des moisissures et moins de fruits, pas plus.

Pas sous serre : pomme de terre, maïs, courges et courgettes, haricots, chou à choucroute. Ils prennent beaucoup de place et donnent assez dehors.
En montagne (au-dessus d’environ 800 m), la serre est le seul moyen d’avoir tomates, poivrons, concombres et aubergines.