Le calendrier de cueillette, pas à pas
Leçon interactive : ce qui se cueille au fil de l’année et comment reconnaître le bon moment d’après la plante et les signes de la nature, pas d’après la date.
Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est fournie avec le module Calendrier de cueillette des plantes au fil de l’année. Déjà acheté ? Débloquer
Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.
Toute la leçon en texte
1. Le calendrier de ta région
Le calendrier donne le mois ; le jour exact dépend de la plante et de l’endroit où tu vis.
- France tempérée et Belgique — Les mois du calendrier valent pour le Bassin parisien, le Centre, le Val de Loire et les plaines de Belgique.
- Le Midi plus tôt — En Provence, en Languedoc et en Corse, tout est 2 à 4 semaines plus tôt. L’été est sec, et la seconde récolte de feuilles n’arrive qu’en septembre.
- Collines et montagne plus tard — Entre 500 et 800 m, tout est 1 à 2 semaines plus tard, au-dessus de 800 m 2 à 4 semaines. La saison est plus courte, souvent une seule coupe de menthe et de mélisse.
- Versant sud, pied de mur — Un versant sud, au pied d’un mur, a quelques jours d’avance sur le versant nord de la même colline.
Pourquoi: Une année chaude, le tilleul fleurit à la mi-juin dans le Val de Loire, une année froide seulement fin juillet sur les plateaux du Jura. Qui cueille d’après la date arrive souvent une semaine trop tard ou cueille des boutons.
- Après un mois de mars chaud, tout démarre deux semaines plus tôt ; après une neige tardive, tout prend du retard.
- Dans l’Est continental (Alsace, Lorraine, Bourgogne) et sur le Plateau suisse, compte 1 à 2 semaines plus tard.
2. Les règles du jour de cueillette
Quel que soit le mois, les mêmes règles valent pour chaque cueillette.
- Jour sec, le matin — Cueille quand la rosée a séché, avant la chaleur de midi. Pas après la pluie : les plantes doivent être sèches.
- Feuilles et sommités — Les feuilles avant la floraison ou tout au début. Les sommités de millepertuis, de serpolet et d’origan du début à la pleine floraison.
- Fleurs, fruits, graines — Les fleurs à peine ouvertes, 1 à 3 jours. Les fruits bien mûrs mais encore fermes. Les graines quand elles brunissent.
- Racines et quantité — Les racines à l’automne quand la partie aérienne fane, ou au début du printemps avant la feuillaison, le plus souvent à partir de la deuxième année. Au jardin, un tiers de la plante au plus.
Pourquoi: Cueille selon le stade de la plante, pas selon la date. Les feuilles sont meilleures avant la floraison, les fleurs à peine ouvertes, les racines quand les feuilles fanent et les fruits bien mûrs.
- L’après-midi, dans la chaleur, les plantes fanent et perdent leur huile essentielle.
- Dans la nature, cueille un tiers au plus sur un même lieu (H16-04).
3. Les signes de la nature · Verrouillé
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4. Printemps : mars et avril · Verrouillé
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5. Été : de mai à août · Verrouillé
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6. Automne : racines et fruits · Verrouillé
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7. L’hiver et le plan de cueillette · Verrouillé
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