Lição interativa

Calendário de colheita de ervas, passo a passo

Lição interativa: o que se colhe ao longo do ano e como reconhecer o momento certo pela planta e pelos sinais da natureza, não pela data.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Calendário de colheita de ervas ao longo do ano. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. O calendário da sua região

O calendário dá o mês; o dia exato quem determina é a planta e o lugar onde você mora.

Sul e serras do Sudeste — Os meses do calendário valem para os planaltos do Paraná, de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul e o sul de Minas, com geada de junho a agosto.
Litoral antes — No litoral do Sul e do Sudeste e nas baixadas quentes, tudo vem 2–4 semanas antes. O verão é quente e úmido, e o segundo corte de folha fica para o outono.
Planalto e serras depois — No planalto de 500–900 m tudo vem 1–2 semanas depois, e acima de 900 m, 2–4 semanas. A temporada é curta, muitas vezes só um corte de hortelã e melissa.
Encosta norte, junto ao muro — A encosta norte do morro, junto a um muro, vem alguns dias antes da encosta sul do mesmo morro. Em Portugal é ao contrário: a encosta sul.

Porquê: Num ano quente o sabugueiro floresce no começo de novembro no Vale do Itajaí, e num ano frio, nos Campos de Cima da Serra, só no fim de dezembro. Quem colhe pela data muitas vezes se atrasa uma semana ou colhe botão.

Depois de um setembro quente tudo começa duas semanas antes; depois de geada tardia, atrasa.
Em Portugal há seis meses de diferença: o novembro do Sul do Brasil é o maio português.

2. Regras para o dia de colheita

Qualquer que seja o mês, as mesmas regras valem para toda colheita.

Dia seco, de manhã — Colha quando o orvalho secar, antes do calor do meio-dia. Não depois da chuva: a erva tem de estar seca.
Folha e pontas — A folha antes da floração ou bem no começo. As pontas de hipérico, serpão e orégano do início à plena floração.
Flor, fruto, semente — A flor recém-aberta, 1–3 dias. O fruto bem maduro, mas ainda firme. A semente quando escurece.
Raiz e quantidade — A raiz no outono, quando a parte aérea murcha, ou no começo da primavera, antes de brotar, em geral a partir do segundo ano. Na horta, no máximo um terço da planta.

Porquê: Colha pela fase da planta, não pela data. A folha é melhor antes da floração, a flor recém-aberta, a raiz quando a folha murcha e o fruto bem maduro.

À tarde, no calor, a erva murcha e perde óleo essencial.
Na natureza, colha no máximo um terço do lugar (H16-04).