Leçon interactive

Le tannage des peaux, pas à pas

Leçon interactive : de la peau d’abattage à une fourrure souple et à du cuir pour une courroie — salage, trempe, écharnage, alun et sel, chaux, écorce de chêne, assouplissement, conservation et déchets.

Extrait gratuit Les chapitres 1 et 2 (8 étapes) sont gratuits. La leçon complète est incluse avec le module Le tannage des peaux. Déjà acheté ? Débloquer

Cette leçon est un conseil général, pas une formation professionnelle. Les règles locales et l'avis d'un expert priment toujours. Lis notre avertissement.

Toute la leçon en texte

1. De l’abattage à la peau brute

La peau se sale ou se sèche le jour même où elle est retirée.

Animaux sains seulement — On ne touche pas aux peaux d’animaux morts ou malades : le charbon (anthrax) passe à l’homme. Avec la peau brute, porte toujours des gants.
Refroidir — Étale la peau côté chair vers le haut, au frais, 1 à 2 heures, pour que la chaleur du corps s’en aille. Ne plie pas une peau chaude et ne l’empile pas.
Salage — Saupoudre le côté chair de sel fin de cuisine non iodé, en couche de 0,5 à 1 cm, frotte dans les bords et les plis. Environ 0,5 à 1 kg de sel par kg de peau.
Égouttage et séchage — Laisse la peau 1 à 2 jours sur une planche inclinée pour qu’elle s’égoutte, resale et fais sécher à l’ombre, dans un courant d’air. La peau de lapin ne se sale pas : elle sèche sur un cadre, poil à l’intérieur, 3 à 7 jours.

Pourquoi: La peau brute est une protéine qui pourrit quand elle est mouillée. Une peau non salée commence à pourrir en 1 à 2 jours et le poil tombe.

Une peau qui pue, qui a des taches vertes ou violettes et qui perd ses poils par touffes se jette : elle ne se rattrapera pas.
La première fois, prends une peau de lapin : elle est petite, rapide, et une erreur ne coûte pas cher.

2. Trempe et écharnage

La peau séchée doit reprendre l’eau et être parfaitement propre côté chair.

Trempe — Plonge la peau dans l’eau froide, côté chair en dessous, avec une pierre ou une planche dessus. Peau de lapin 2 à 6 heures, mouton et chèvre 1 à 2 jours.
Change l’eau — Change l’eau toutes les 12 heures : eau tiède et trempe longue, c’est la pourriture. La peau est prête quand elle est souple et molle partout.
Chevalet d’écharnage — Une poutre arrondie ou un rondin fendu, de 30 à 40 cm de diamètre, posé en biais : un bout au sol, l’autre à hauteur de taille. La peau se pose par-dessus.
Écharnage — Avec un couteau émoussé ou un racloir tenu à 45°, pousse loin de toi, du centre vers les bords. Un couteau tranchant coupe la peau ; à la fin, le côté chair est blanc et propre.

Pourquoi: On retire du côté chair la fine membrane, la graisse et les restes de chair (les écharnures). Sans cela, le bain ne pénètre pas dans la peau.

Si des racines de poils (points sombres) apparaissent côté chair d’une fourrure, tu es allé trop profond.
Avant le tannage, lave la laine d’une peau de mouton avec un détergent doux dans l’eau tiède, sans frotter, puis rince.