Etkileşimli ders

Deri tabaklama, adım adım

Etkileşimli ders: kesimden çıkan deriden yumuşak posta ve kemerlik deriye — tuzlama, ıslatma, sıyırma, şap ve tuz, kireç, meşe kabuğu, yumuşatma, saklama ve atık.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Deri tabaklama modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Kesimden ham deriye

Deri yüzüldüğü gün tuzlanır ya da kurutulur.

Yalnız sağlıklı hayvan — Ölmüş ya da hasta hayvanın derisine dokunulmaz: şarbon insana geçer. Ham deriyle çalışırken her zaman eldiven giy.
Soğutma — Deriyi et yüzü üstte serin yere yay, 1–2 saat vücut ısısı çıksın. Sıcak deriyi katlama ve yığma.
Tuzlama — Et yüzüne ince iyotsuz tuz serp, 0,5–1 cm kat, kenar ve kıvrımlara ov. Yaklaşık deri kilosuna 0,5–1 kg tuz.
Süzme ve kurutma — Deriyi eğik tahtada 1–2 gün süzdür, tuz ekle ve gölgede, cereyanda kurut. Tavşan derisi tuzlanmaz: kalıpta, kürkü içte, 3–7 gün kurur.

Neden: Ham deri ıslakken çürüyen bir proteindir. Tuzlanmamış deri 1–2 günde çürümeye başlar ve kılı dökülür.

Kokan, yeşil ya da mor lekeli, kılı tutam tutam dökülen deriyi at: düzelmez.
İlk sefer tavşan derisiyle başla: küçüktür, çabuk biter ve hata pahalıya patlamaz.

2. Islatma ve sıyırma

Kurumuş deri suyu emmeli ve et yüzü tamamen temizlenmelidir.

Islatma — Deriyi soğuk suya, et yüzü altta, üstüne taş ya da tahta koyarak batır. Tavşan derisi 2–6 saat, koyun ve keçi 1–2 gün.
Suyu değiştir — Suyu her 12 saatte değiştir: ılık su ve uzun ıslatma çürüme demektir. Deri her yeri yumuşak ve esnek olunca hazırdır.
Sıyırma kütüğü — Yuvarlak bir kalas ya da yarılmış kütük, 30–40 cm çap, eğik dayalı: bir ucu yerde, öbürü bel hizasında. Deri üstüne atılır.
Sıyırma — Kör bıçağı ya da sıyırıcıyı 45° tutup kendinden öteye, ortadan kenarlara doğru it. Keskin bıçak deriyi keser; sonunda et yüzü beyaz ve temizdir.

Neden: Et yüzünden ince zar, yağ ve et artıkları alınır. Bu yapılmazsa banyo deriye girmez.

Kürkün et yüzünde kıl kökleri (koyu noktalar) görünürse fazla derine inmişsin.
Koyun postunun yününü tabaklamadan önce ılık suda yumuşak deterjanla, ovmadan yıka, sonra durula.