Lição interativa

Cogumelos na horta, passo a passo

Lição interativa: um canteiro de estrofária em cavaco e palha — o lugar, o substrato, a montagem em camadas, os cuidados, o reforço, a colheita e os cogumelos silvestres da cobertura.

Amostra gratuita Os capítulos 1 e 2 (8 passos) são gratuitos. A lição completa vem com o módulo Cogumelos na horta. Já comprou? Desbloquear

Esta lição é uma orientação geral, não uma formação profissional. As regras locais e a orientação de um especialista sempre têm prioridade. Leia nosso aviso legal.

Toda a lição em texto

1. Conheça a estrofária

A estrofária é o cogumelo mais fácil para um canteiro ao ar livre.

  1. Três serviços de uma vez — O canteiro dá comida, segura a umidade e abafa o mato, e o micélio transforma madeira e palha em húmus mais depressa. Num bom ano se colhe cerca de 1–2 kg por m².
  2. Chapéu — Jovem, é vermelho-vinho a vermelho-acastanhado, como um botão. Velho, desbota para marrom-amarelado e mede 5–20 cm ou mais.
  3. Lâminas, anel, base — As lâminas são primeiro cinza-esbranquiçadas e, no cogumelo velho, violeta-escuras a pretas. O anel é grosso e branco, com sulcos ou dentes embaixo, e na base há rizomorfos brancos que entram no cavaco.
  4. A esporada — Coloque o chapéu de um cogumelo aberto com as lâminas para baixo sobre um papel metade branco, metade preto, e cubra com um copo por 6–12 horas. Na estrofária a esporada é marrom-violeta-escura a preta.

Porquê: O cavaco da poda e a palha apodrecem de qualquer jeito sob as árvores. Com micélio de estrofária, a mesma cobertura dá cogumelos grandes em dois a quatro meses e depois vira um húmus solto.

  • Ao comprar micélio e conferir o cogumelo, use o nome científico Stropharia rugosoannulata; ele também aparece como cogumelo-rei ou wine cap.
  • Se a esporada for branca, ferrugem, marrom-alaranjada ou rosa, não é estrofária.

2. Lugar e substrato

A estrofária gosta de meia-sombra e de madeira fresca.

  1. Meia-sombra — Sol da manhã e sombra à tarde, ou a sombra rala de uma copa. Plantas altas como milho, abóbora e feijão dão sombra no verão.
  2. Círculo sob a frutífera — Sob uma frutífera o canteiro fica ótimo, mas a cobertura não encosta no tronco. Perto de nogueira-pecã e pínus, não: substâncias das folhas e acículas inibem os cogumelos.
  3. Cavaco fresco ou palha — Cavaco de madeira dura de folhosas, com menos de 1–2 meses, em pedaços de 1–5 cm. A palha de trigo ou cevada deve ser sem agrotóxico, e pode ir meio a meio com o cavaco.
  4. O que não serve — Cavaco velho e cinza, cavaco de conífera, nogueira, castanheiro e robínia, e serragem pura. Ao picar galhos, use óculos, protetor auricular e luvas.

Porquê: No sol pleno a cobertura seca no verão, e na sombra densa os cogumelos saem menores e mais raros. Cavaco velho já está tomado por outros fungos, e herbicidas na palha podem impedir totalmente o crescimento do micélio.

  • O picador de galhos puxa os galhos rápido e sem aviso: nunca a mão no funil, e luvas sem partes soltas.
  • O cavaco não se pasteuriza: a estrofária é forte o bastante para vencer os micróbios da madeira fresca.

3. Montagem do canteiro · Bloqueado

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4. Cuidados e reforço · Bloqueado

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5. Colheita da estrofária · Bloqueado

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6. Cogumelos silvestres e shimeji · Bloqueado

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