Etkileşimli ders

Lahana, soğan ve kabaklar, adım adım

Etkileşimli ders: üç ürün, üç yer. Lahana serin ve nemli, soğan serin ve kuru, kabak ılık ve kuru yerde, hasattan bahara kadar.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Lahana, soğan ve kabaklar modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Üç ürün, üç yer

Üçü de elektriksiz aylarca saklanır, ama her biri başka yerde.

Lahana aşağıya — Geççi lahana 0–2 °C ve %90–95 nem ister: mahzen, yığın ya da hendek.
Soğan yukarıya — Soğan ve sarımsak kuru yer, 0–4 °C ve %60–70 nem ister: donmadığı sürece çatı arası, serin oda, kiler.
Kabak odaya — Kabak 10–15 °C ve kuru hava ister, ısıtılmayan oda gibi. Soğuk mahzende kararır ve yumuşar.
Soğan patatesten uzak — Nemli mahzende soğan kök salar, filizlenir ve çürür, yanındaki patates de daha çabuk çürür. Ayrı tut.

Neden: Lahana serin ve nemli, soğan serin ve kuru, kabak ılık ve kuru yer ister. En sık hata kötü hasat değil, yanlış yerdir.

Mahzende lahana yaklaşık 3–5 ay, soğan 4–8 ay, kabak türüne göre 2–6 ay dayanır.
Genel ilkeler (solunum, nem, etilen) H50-01 Elektriksiz saklama modülünde.

2. Lahana: hasat

Saklamaya ekim ve kasımda olgunlaşan geççi çeşitler uygundur.

Geççi, sert başlar — Saklamaya yalnızca sert, sıkı, sağlam başlar girer. Çatlakları hemen tüket.
Dondan önce, kuru havada — Yaklaşık −5 °C altı dondan önce, kuru bir günde, çiy kuruyunca topla.
Dış yaprakları bırak — 2–3 dış yaprak bırak. Lahana mutfağa gitmeden çıkarma.
Köklü ya da köksüz — Asmak ve hendek için lahanayı köküyle sök. Raf için kes, 3–5 cm koçan bırak.

Neden: Erkenci ve yazlık çeşitlerin başı gevşektir, birkaç haftadan uzun dayanmaz. Dış yapraklar başı kurumadan ve darbeden korur.

Hafif don lahanaya zarar vermez, hatta tatlandırır. Donmuş başı sapında çözülmeden toplama.
Tırtıllı ve çürük yapraklı başları hemen tüket ya da turşu yap.