Etkileşimli ders

Adım adım mahzen kontrolü

Etkileşimli ders: haftalık tur, havaya göre açıklıklar, don ve erime, zehirsiz kemirgen mücadelesi, küf, stok rotasyonu ve sezon sonunda temizlik.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Kış boyunca mahzen kontrolü modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Haftalık tur

Mahzen doldurulmaz, yönetilir: haftada bir, lamba ve termometreyle.

Aynı gün, sabah — Tur 10–15 dakika sürer, örneğin cumartesi sabahı. Sabah mahzen en soğuktur, ayırdığını işlemeye de vaktin olur.
Min/maks ve nem — Min/maks ve nemi oku, sonra sıfırla. Hedef kök sebze, lahana ve meyve için 0–4 °C, patates için 4–6 °C; 0 °C'nin altı acil durumdur.
Koku ve lamba — Kokla: toprak ya da küf, ekşi, alkol. Lambayla üst katları, dibi ve köşeleri kontrol et.
Kapıda kayıt — Kapıda kalem, haftalık liste ve sayım tut. Hiçbir şey yazmazsan iki ay sonra mahzenin ocakta 2 °C mi 7 °C mi olduğunu bilemezsin.

Neden: Martta mahzeni dolu olanların mahzeni komşununkinden iyi değildi, alışkanlıkları vardı. Tek çürük lahana başı on günde küf yuvası yapar; on dakikalık bir tur bunu zamanında yakalar.

Her girişte: termometreye bir bakış, koku, çıkarken ışığı kapat.
Evde birden çok kişi varsa listeyi kimin tutacağını kararlaştırın.

2. Çürük ve küf

Çürük aynı gün dışarı, komşularıyla birlikte.

Neye bakılır — Patates: çuvalda ya da kasada nemli yerler, yumuşak ve yapışkan yumru. Elma: üst kat, ıslak ya da kahverengi kâğıt, mavi küf.
Tek meyve kuralı — Çürük ürünü, ona değen komşuları ve çevresindeki kum ya da kâğıtla birlikte çıkar. Komşuları incele ve „hemen tüketilecek“ kasasına koy.
Kova aynı gün dışarı — Çürük ve şüpheli kapaklı kovaya gider. Kovayı aynı gün mahzenden çıkar, asla içeride bırakma.
Duvardaki küf — Seyreltilmiş çamaşır suyuna (yaklaşık 1 ölçü, 10 ölçü suya) ya da sirkeye batırılmış bezle, havalandırarak sil. FFP2 maske, eldiven ve koruyucu gözlük tak.

Neden: Küf çürük üründen, ıslak saman ve tahtadan, havasız duvarlardan gelir. Sporlar gelecek yıla kalır; bu yüzden çürük ne köşede ne de mahzendeki bir kovada bırakılır.

Küflü kasa ve kâğıdı hemen değiştir; kasayı hava ısınınca yıka, güneşte kurut.
Çamaşır suyunu asla sirke, amonyak ya da başka temizlik maddesiyle karıştırma: zehirli gaz çıkar.