Etkileşimli ders

Yıl boyunca kanatlı planı, adım adım

Etkileşimli ders: ailenin ne kadar yumurta ve ete ihtiyacı var, bunun için kaç kuş gerekir, partiler halinde kesim, dondurucuda yer, yumurta fazlası ve israfsız mutfak.

Ücretsiz örnek 1. ve 2. bölüm (8 adım) ücretsiz. Dersin tamamı Yıl boyunca mutfakta kanatlı planı modülüyle birlikte gelir. Zaten satın aldın mı? Kilidi aç

Bu ders genel bir tavsiyedir, mesleki eğitim değildir. Yerel kurallar ve uzman görüşü her zaman önceliklidir. Okuyun: sorumluluk reddi.

Dersin tamamı metin olarak

1. Ailenin ihtiyacı

Plan kümeste değil, sofrada başlar.

YE başına norm — Çiftlik planının normu, yetişkin eşdeğeri (YE) başına yılda 220 yumurta ve 35 kg küçük hayvan etidir. Bu etin yaklaşık yarısını kanatlı verebilir.
Yetişkin eşdeğerini say — Yetişkin 1 YE, 7–14 yaş arası çocuk 0,7, 6 yaşa kadar çocuk 0,4 sayılır.
2 + 2 aile — 2 yetişkin ve 2 çocuk (10 ve 4 yaş) 3,1 YE eder. Bu da yılda yaklaşık 780 yumurta, haftada 15, ve 55 kg kanatlı eti demektir.
Kaç kuş — 780 yumurta için 4–5 hibrit veya 6–8 yerli tavuk gerekir. 55 kg et için 25 yavaş büyüyen etlik piliç veya 35–40 yerli ırk horoz.

Neden: Kanatlı yumurtayı ve eti kendi ritmiyle verir. Ailenin ne kadar yediğini bilirsen kaç kuş tutacağını da bilirsin ve gereğinden büyük sürü beslemezsin.

Yumurtaya kek, erişte ve misafir dahildir: 2 + 2 için yalnız yemeye göre yılda yaklaşık 100 yumurta fazla.
Etin geri kalanını tavşan, oğlak, kuzu veya domuz verir (H41-07 Bütün yıl için et planı).

2. Bir kuş, üç yemek

Mutfakta kuş sadece kilo değildir.

Piliç ne verir — 12–14 haftalık yavaş büyüyen etlik piliç yaklaşık 2,2 kg karkas ve kemiklerinden 1–1,5 L et suyu verir. Yerli ırk horoz 1,2–1,8 kg verir.
Yaşlı tavuk çorbaya — 1,3–2 kg'lık yaşlı tavuk 4 kişilik 2–3 öğün ve 3 L çorba verir: çorba, pilav, sulu yemek.
Üç yemek — Birinci gün fırın veya yahni, ikinci gün artıktan pilav, börek veya salata. Kemik, boyun ve ayaklar çorba için et suyuna gider.
60–70 öğün — „Bir kuş, üç yemek“ kuralıyla 25 piliç yaklaşık 60–70 öğün eder.

Neden: Planlarsan her kuştan birkaç yemek çıkar. Böylece 25 piliç 25 pazar yemeği değil, çok daha fazla öğün olur.

Genç piliç çorbaya, yaşlı tavuk fırına girmez.
Kaz 3,5–4,5 kg karkas ve 0,5–1 L yağ, ördek 0,2–0,4 L yağ verir.